Viene chiamato broccolo ma in realtà è un cavolfiore. Il broccolo di Bassano è uno dei prodotti tipici di Bassano del Grappa

Il broccolo di Bassano è un ecotipo locale, una varietà selezionata dall’ambiente che si caratterizza per le condizioni climatiche particolari della zona fra Pove, Bassano e Rosà, dove viene coltivato da secoli.  Questo straordinario ortaggio si divide in tre varietà a seconda del periodo in cui viene raccolto: il bonorivo, che è il più precoce e viene raccolto a gennaio, il mediastagione e il tardivo.

Il broccolo di Bassano è stato riscoperto negli ultimi anni, un numero sempre maggiore di cuochi lo ha inserito nel proprio menù grazie al suo gusto piuttosto deciso.

DISPONIBILITÀ

5 mesi, da metà Novembre a metà Aprile in tutti i Ristoranti del Gruppo Ristoratori Bassanesi